Världens godaste kyckling curry

Kycklingcurry är en favorit på många svenska middagsbord. Världens godaste kycklingcurry finns egentligen i många varianter från krämig svensk till färgstark thailändsk. Det bästa? Du kan anpassa den efter din smak och diet. Receptet tar mindre än 30 minuter, perfekt för vardagsmiddagar när tiden är knapp.

Tre smaker: vilket recept passar dig?

Den svenska krämiga versionen använder gul currypulver, grädde och crème fraîche. Den blir mild och bekväm. Thailändsk curry arbetar med currypasta, kokosmjölk och lime frisk och lite hetare. Indisk korma lägger till mandel för en rundare smak. Vilket passar dig bäst beror på vad du gillar egentligen.

Det hemliga knepet för perfekt curry

Här är vad som faktiskt fungerar: fräs curryn först innan du tillsätter grädde. Det väcker smakerna utan att bränna. Använd kycklinginnerfilé för att få mört kött det gör skillnad. Koka sedan allt tillsammans i 10 till 15 minuter.

Basrecept för 4 portioner (20 30 minuter):

• 700 1000 g kycklingfilé, fräst i smör
• 2 6 msk gul curry, fräst först
• 1 lök och 2 vitlöksklyftor, finhackad
• 5 dl crème fraîche och 2 3 dl grädde
• Grönsaker som paprika och champinjoner
• Krydda med soja, salt och peppar

Gör den efter dina önskemål

Mindre fet? Byt hälften av grädden mot havregrädde eller använd kokosmjölk istället. Hetare? Tillsätt mer chili eller använd röd currypasta. Vegansk? Ersätt kyckling med tofu eller kikärtor. LCHF? Servera med blomkålsris istället för vanligt ris (funkar faktiskt väldigt bra). Curryn är flexibel experimentera tills du hittar din favorit smak.

Vad serveras tillsammans?

Ris är klassiken, men blomkålsris fungerar också. En frisk sallad med lime bryter av för smaken. Naanbröd gör måltiden mer festlig och special. Mangochutney eller tamarisoja ger extra djup och smaker.

Nu är det din tur att testa. Gör receptet denna vecka och se vad som blir ditt favorit. Ändra smakerna, lägg till det du älskar, ta bort det du inte behöver. Det är så enkelt blir en middag som smakar precis rätt för dig och dina närmaste.