Schmaltz bar och delicatessen i stan

Schmaltz Bar & Delicatessen på Nybrogatan i Stockholm är en plats som är svår att beskriva med ett enda ord. På morgonen serverar de kaffe. Vid lunchtid blir det smörgåsar. På kvällen blandas det cocktails och vin. Många gäster kommer för ett snabbt frukostbesök och stannar sedan för ett glas vin senare samma dag. Det är exakt vad grundarna Johan Agrell och Jon Lacotte ville skapa en restaurang som kan vara många saker samtidigt.

En ny typ av restaurang för Stockholm

Johan Agrell och Jon Lacotte öppnade Schmaltz efter tidigare framgångar med pizzerian Babette och Café Nizza på Södermalm. Namnet kommer från det gamla judiska ordet för hönsfedt ett ingrediens som användes i traditionell judisk matlagning. Restaurangen ligger i samma byggnad som en judisk skola från början av 1900-talet, vilket gjorde namnet väl perfekt (ibland är det bara rätt).

Konceptet är enkelt men annorlunda. Schmaltz fungerar som morgonkaffé, lunchställe, vinbar och deli på en och samma gång. Johan Agrell förklarar filosofin ungefär så här: "Vi är vad vi behöver vara precis som ställen i södra Europa där kaffe enkelt kan bli vermouthbaserade drinkar senare på dagen." Det är ungefär som en italiensk aperitivo-bar möter en traditionell New York-deli.

Mat och atmosfär som skapar gästernas älskade plats

Menyn är kort men genomtänkt. Här serveras Reuben-smörgåsar, picklade grönsaker, rökt fisk och hemgjorda bagels. Det finns också klassisk charcuterie fint skivad örtmat, hackade gurkor och ansjovisfiléer. Gäster kan sitta direkt vid bardisken och se hur maten förbereds för hand.

Designen blandar gamla italienska caféer med neonskyltar från amerikanska hörn-butiker. Trots att lokalen endast är 32 kvadratmeter känns den varm och välkomnande. Det finns något över platsen som får den att verka som om den alltid funnits där (vilket är säkert ett av de bästa komplimanget du kan ge en restaurang).

• Adress: Nybrogatan 19, Stockholm
• Telefon: +46 8 88 16 58
• Öppet: Sju dagar i veckan
• Prisklass: Medel till högre

Recensenter beskriver Schmaltz som en plats med "exceptionellt goda handgjorda delikatesser." Stamgäster säger att restaurangen känns autentisk och äkta. Det är inte en plats som försöker vara något den inte är. Det är bara en deli, café, vinbar och restaurang som gör allt väl.